Холестерин. Вещество, о существовании которого медики и диетологи (хотя на самом деле вторых не очень правильно выделять из первых как отдельную когорту) не подозревали довольно долго, но по факту его обнаружения единогласно решили объявить его врагом человеческой цивилизации №1. Вещество, которое является самой главной причиной образования бляшек в сосудах, наростов на их внутренних стенках, их сужения – в общем, всего того, что современная медицина называет «атеросклероз». Заболевание на самом деле довольно тяжелое и опасное. Но борцы с этим веществом, правда, неизменно забывают о том, что на самом деле в определенных количествах он синтезируется человеческим организмом самостоятельно. То есть, не так уж он и вреден?.. А что это вообще такое?..

Холестерин – вещество, синтезом которого занимается печень. Если его выделить в чистом виде, то это будет что-то и по субстанции и по цвету похожее на воск. Организму он действительно нужен – холестерин принимает непосредственное участие в производстве гормонов и желчи. Именно поэтому любая диета против холестерина может оказаться действенной лишь в том случае, если его содержание действительно превышает норму – остальное организм проконтролирует сам. Кстати, на самом-то деле медикам так и не удалось зафиксировать какое-то снижение уровня смертности среди людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые проходили лечение именно по этому профилю – по снижению уровня холестерина в крови. Но, если он действительно высок – снижать его все равно нужно, так как, даже в отсутствие каких-то серьезных проблем с сердцем, вероятность закупорки сосудов при высоком уровне холестерина довольно высока.