Озадачиваясь вопросами здорового питания, мы в первую очередь обращаем внимание на то, что мы едим. Хотя на самом деле вопрос здоровой пищи нужно ставить несколько шире и включать в повестку дня при его рассмотрении не только ассортимент продуктов, правила их хранения и употребления, но и посуду, в которой эти продукты будут готовиться.

Многие хозяйки до сих пор считают эмалированную посуду самой универсальной и безопасной. Частично это так, главное – не забывать о том, что любой предмет имеет какой-то свой срок жизни и набор посуды в этом плане не исключение. Сама эмаль действительно экологически чиста и безвредна для здоровья, но проблема в том, что под этой эмалью может скрываться. А основным материалом для изготовления посуды может служить совершенно любая сталь и далеко не всегда она химически нейтральна, а значит, далеко не всегда безопасна. Если на поверхности эмалированной посуды вдруг обнаружится трещина или пятно ржавчины, прорастающее сквозь эмаль – использовать такую посуду категорически не рекомендуется. Заменить ее не сложно, поскольку стоит она не так дорого, как, к примеру, посуда из нержавеющей стали, поэтому лучше не рисковать.

Нержавеющая сталь – один из самых надежных вариантов. Но, к сожалению, в сфере производства посуды из этого материала в последнее время все чаще встречаются подделки. Обращайте особое внимание на толщину стенок – если они тонкие, то, скорее всего, товар низкокачественный. Признаком того же могут служить закрученные края – это значит, что кастрюля сделана, по сути, из фольги.

С антипригарными покрытиями стоит проявлять особую осторожность. Перегревать такую посуду не допускается – при нагревании тефлона до температуры выше 220 градусов он начинает выделять в окружающую среду небезопасные для здоровья человека вещества (в ходе экспериментов с птицами так и вовсе были зафиксированы смертельные случаи). Но, пока покрытие целое и не трескается – пользоваться ей можно без опаски (при соблюдении температурного режима, конечно).